Viandes bio Une consommation en hausse de 10 points en 2 ans
La consommation de viandes issues de l’agriculture biologique a bondi de 10 points en deux ans, passant de 37 % en 2003, à 47 % en 2005 dans les différents circuits de distribution, selon des chiffres communiqués récemment par l’Agence bio.
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En deux ans, le pourcentage de consommateurs de produits bio. Entre 1995 et 2005, le nombre d’animaux élevés en agriculture biologique a été multiplié par 10, le cheptel bovin bio passant de 14 700 à 134 400 têtes. Toutes espèces confondues, en tonnage équivalent carcasse, la distribution de ces viandes est estimée à 60 % en grandes surfaces, 15% environ chez les artisans bouchers, 10 % environ dans les magasins spécialisés et 8 % vers la restauration hors domicile. Selon les estimations de l’Agence bio, le marché global de la viande bio pour 2006 devrait représenter environ 112 millions d’euros.
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